ประมาณเจ็ดปีที่แล้ว Kristin และ Josh Mohagen เว็บตรงฝากถอนไม่มีขั้นต่ำกำลังฮันนีมูนใน Napa Valley ในแคลิฟอร์เนีย เมื่อพวกเขาได้กลิ่นที่น่าแปลกใจในแก้ว Cabernet Sauvignon: พริกเขียว พ่อค้าไวน์คนหนึ่งอธิบายว่าองุ่นในขวดนั้นสุกบนเนินเขาข้างทุ่งพริกเขียว “นั่นเป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับดินแดน” Josh Mohagen กล่าวมันสร้างความประทับใจ แรงบันดาลใจจากเวลาของพวกเขาใน Napa Mohagens กลับบ้านที่ Fergus Falls, Minn. และเปิดตัวธุรกิจช็อคโกแลตตามหลักการของ terroir ซึ่งมักถูกกำหนดให้เป็น “ความรู้สึกของสถานที่”
ประเทศต่างๆ ผลิตโกโก้ที่มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันออกไป Kristin Mohagen
กล่าว โกโก้จากมาดากัสการ์ “มีรสเบอร์รี่ที่สดใสจริงๆ อาจจะเป็นราสเบอร์รี่ อาจจะเป็นส้ม” เธอกล่าว ในขณะที่โกโก้จากสาธารณรัฐโดมินิกัน “มีรสบ๊องและช็อคโกแลตมากกว่านิดหน่อย”
ทั้งคู่คาดการณ์ว่าย้อนกลับไปในปี 2013 เมื่อพวกเขาก่อตั้ง Terroir Chocolate บริษัทช็อกโกแลตขนาดเล็กอีกประมาณ 50 แห่งในสหรัฐอเมริกาต่างก็โน้มน้าว terroir ว่าเป็นส่วนสำคัญในรสชาติของผลิตภัณฑ์ของพวกเขา
ตั้งแต่นั้นมา terroir ยังคงเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดอย่างต่อเนื่อง ไม่ใช่แค่สำหรับไวน์และช็อกโกแลตเท่านั้น มิเกล โกเมซ นักเศรษฐศาสตร์จากมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ ผู้ศึกษาการตลาดและการจัดจำหน่ายอาหาร กล่าวว่า ฉลาก Terroir กลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น กาแฟ ชา และคราฟต์เบียร์ ผู้บริโภค “มีความสนใจมากขึ้นในการรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่พวกเขารับประทานนั้นผลิตขึ้นจากที่ใด ไม่เพียงแต่ที่ใดแต่ใครเป็นผู้ผลิตและอย่างไร” เขากล่าว ผู้คน “เห็นคุณค่าความแตกต่างในกลิ่นหอม รสชาติ”
พืชฮอปในหุบเขายากิมา วอชิงตัน
พืชฮอปที่ปลูกในหุบเขายากิมาของวอชิงตันมีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันออกไปเนื่องจากดิน สภาพอากาศ และวิธีที่พืชเติบโต
NICHOLI J. PITRA และ PD MATTHEWS/HOPSTEINER
คำจำกัดความของ terroir ค่อนข้างลื่นไหล ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ใช้คำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสเพื่ออธิบายสภาพแวดล้อมที่องุ่นปลูกซึ่งทำให้ไวน์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดิน ภูมิอากาศ และแม้แต่การวางแนวของเนินเขาหรือกลุ่มพืชใกล้เคียง แมลงและจุลินทรีย์มีบทบาท ผู้เชี่ยวชาญบางคนขยายพื้นที่เพื่อรวมแนวทางปฏิบัติทางวัฒนธรรมเฉพาะสำหรับการปลูกและการแปรรูปองุ่นที่อาจส่งผลต่อรสชาติได้เช่นกัน
แนวคิดเรื่องดินแดนค่อนข้างเก่า ในยุคกลาง พระซิสเตอร์เชียนและเบเนดิกตินในเบอร์กันดี ฝรั่งเศส แบ่งชนบทออกเป็น ภูมิ อากาศตามความแตกต่างเล็กน้อยในภูมิประเทศที่ดูเหมือนจะแปลเป็นลักษณะเฉพาะของไวน์ ไวน์ที่ผลิตในหมู่บ้าน Gevrey-Chambertin “มีชื่อเสียงในด้านความสมบูรณ์ของร่างกาย ทรงพลัง และมีแทนนิกมากกว่าส่วนใหญ่” ซอมเมลิเย่ร์ โจ ควินน์ ผู้อำนวยการด้านไวน์ของ The Red Hen ร้านอาหารในวอชิงตัน ดีซี กล่าว “ใน ในทางตรงกันข้าม ไวน์จากหมู่บ้าน Chambolle-Musigny ซึ่งอยู่ห่างจากทางใต้เพียงไม่กี่ไมล์ ได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางว่ามีความละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และมีน้ำหนักเบากว่า”
นักวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์บางคนสงสัยว่าสถานที่จริง ๆ แล้วทิ้งรอยประทับไว้นานในรสชาติ แต่คลื่นล่าสุดของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่า ในความเป็นจริง สิ่งแวดล้อมและวิธีปฏิบัติในการผลิตสามารถให้ลายเซ็นทางเคมีหรือจุลินทรีย์ที่โดดเด่นมากจนนักวิทยาศาสตร์สามารถใช้ลายเซ็นเพื่อติดตามอาหารกลับไปยังแหล่งกำเนิด และในบางกรณี เทคนิคเหล่านี้กำลังเริ่มให้เบาะแสว่า terroir สามารถสร้างกลิ่นและรสชาติของอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างไรสล็อตเว็บตรง , ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ เว็บตรง
